La provincia sumo una plataforma virtual para el curso de manipulacion segura de alimentos y en el primer semestre disparo la cantidad de personas alcanzadas, con acceso desde todos los departamentos y hasta desde otras jurisdicciones del pais.
La capacitacion online para manipulacion segura de alimentos en San Juan pego un salto fuerte en 2026: segun datos oficiales, el alcance crecio 195% interanual y la modalidad virtual ya fue utilizada por personas de los 19 departamentos sanjuaninos y de otras 17 provincias argentinas.
La novedad fue difundida este 16 de julio de 2026 por SI San Juan, a partir de informacion del Ministerio de Salud provincial. El parte oficial precisa que la nueva plataforma virtual se puso en marcha el 20 de abril y que desde entonces amplio de manera notable el acceso al curso.
El dato mas concreto del informe es doble. Por un lado, 960 personas completaron la capacitacion presencial durante el primer semestre de 2026. Por otro, 7.519 personas ingresaron a la plataforma virtual para hacer el curso. Esa diferencia explica por que la provincia habla de una expansion fuerte del sistema y de una cobertura territorial mucho mas amplia.
Segun la descripcion oficial, la modalidad combina una etapa asincronica, con materiales audiovisuales para avanzar a ritmo propio, y una evaluacion final por Zoom, donde se controla la identidad de cada participante antes de emitir el carnet. Ese formato se parece al esquema que tambien utiliza ANMAT para su curso nacional de manipulacion segura de alimentos, donde la parte teorica se ofrece de manera completamente virtual.
Ademas, la exigencia de contar con carnet no es optativa para quienes trabajan con alimentos. La propia ANMAT recuerda que el carnet de manipulador es la documentacion obligatoria prevista por el Codigo Alimentario Argentino para desarrollar tareas de manipulacion de alimentos y que tiene validez en todo el pais.
En terminos practicos, el avance de la plataforma sanjuanina apunta a resolver un problema habitual: no todo el mundo puede asistir con facilidad a instancias presenciales en Capital o ajustarse a un solo dia y horario. Con el esquema nuevo, la provincia mantendra un curso presencial por mes, pero a la vez apuesta a que durante el segundo semestre crezca aun mas la demanda online.
El Gobierno provincial plantea que el objetivo es sostener mejores practicas en elaboracion y manipulacion de alimentos, reforzar la prevencion y facilitar el acceso a una formacion que impacta de manera directa en la seguridad alimentaria. Para quienes necesiten tramitar el carnet o capacitarse para trabajar en gastronomia, comercios, elaboracion o transporte de alimentos, el dato central es ese: en San Juan el curso ya se puede hacer con una modalidad mas flexible y con alcance mucho mas amplio que el del ano pasado.
Fuentes oficiales y verificables: SI San Juan - crecimiento de la capacitacion virtual, ANMAT - inscripcion al curso de manipulacion segura de alimentos y ANMAT - carnet de manipulacion de alimentos.