San Juan ya puso fecha a una convocatoria que puede marcar el rumbo de uno de sus sectores con más identidad: el miércoles 24 de junio de 2026 se realizará en el Centro Cultural Conte Grand el Segundo Foro de Gastronomía Regional Sanjuanina, con entrada libre y gratuita.
La actividad fue difundida oficialmente por Cultura San Juan dentro del espacio S.A.B.O.R. Sanjuanino, una iniciativa que busca pensar la cocina local no sólo como consumo o turismo, sino también como producción, patrimonio e identidad. El encuentro se hará de 15:00 a 20:00 en el Centro Cultural Conte Grand, ubicado en San Luis y Las Heras, en Capital.
Según la convocatoria oficial, el foro servirá para compartir los resultados de un relevamiento realizado en distintas regiones de la provincia y avanzar en la construcción de la Agenda Estratégica para el Desarrollo de la Gastronomía Sanjuanina 2030. En otras palabras, no será sólo una jornada de exposición: la intención es abrir una mesa de trabajo con actores concretos del sector.
La invitación alcanza a un abanico amplio: productores, cocineros, empresarios, estudiantes, investigadores, instituciones y referentes comunitarios. Ese dato no es menor. La propuesta busca juntar en un mismo ámbito a quienes producen alimentos, quienes los transforman en cocina y quienes analizan o promueven el desarrollo cultural y económico del rubro.
En San Juan, la gastronomía viene ganando terreno como parte de la marca provincial, sobre todo por su relación con el vino, el aceite de oliva, los productos regionales y los circuitos turísticos. Este foro apunta a ordenar esa discusión con una mirada de mediano plazo y con una meta explícita: proyectar una estrategia hacia 2030.
La realización en el Conte Grand también le da un perfil abierto y participativo. Al tratarse de una actividad gratuita, el evento puede funcionar como un punto de encuentro entre el sector gastronómico y la comunidad vinculada a la cultura y la producción. La inscripción, según informó la organización, se canaliza a través del perfil oficial de @sabor_sanjuanino.
Más allá del formato, la señal política y cultural es clara: San Juan quiere discutir qué cocina la representa, cómo potenciarla y de qué manera convertir ese capital simbólico en desarrollo. El desafío será que las conclusiones del foro no queden sólo en una jornada, sino que se traduzcan en una agenda concreta para productores, emprendimientos y espacios gastronómicos de toda la provincia.
Fuentes: Cultura San Juan y ubicación oficial del Centro Cultural Conte Grand.